Cachaça je tradiční brazilský alkoholický nápoj, který místní nazývají také pinga, caninha či aguardente. Vyrábí se ze šťávy z cukrové třtiny, podobně jako některé agricole rumy z francouzsky mluvících oblastí Karibiku. Pokud jste takový rum pili, je velmi pravděpodobné, že vám zachutná i cachaça. Její chuť a aroma mohou mít více decentních odstínů, protože často zraje na jiném dřevě než klasický rum.
Cachaça se dělí podle zabarvení, které závisí na tom, jak se s ní zachází po destilaci. Branca cachaça, alias bílá cachaça, může být označována také jako stříbrná, klasická, či tradiční. Tento typ buď nezraje vůbec, nebo je jen uskladněn v nerezových nádržích, případně zraje v dřevěných sudech po dobu maximálně jednoho roku. Amarela cachaça je žlutá a může se označovat také jako zlatá nebo stará. Tento typ musí obsahovat minimálně 50 % cachaçy, která strávila v dřevěném sudu o objemu maximálně 700 litrů minimálně jeden rok. Speciální varianta „Premium“ pak musí sestávat výhradně z jednoročního a staršího destilátu, „Extra Premium“ musí mít minimálně tři roky. Cachaça je základem pro národní koktejl Caipirinha a je ceněna pro svou unikátní chuť a bohaté využití v brazilské kultuře.