Cognac je typ francouzského brandy, který se vyrábí v oblasti Cognac v jižní Francii. Je to destilát vyrobený ze suchého bílého vína, který je poté starován v sudech z francouzského dubu.
Historie cognacu sahá až do 16. století, kdy byl poprvé vyroben a stal se populárním nápojem ve Francii i po celém světě. Cognac se vyznačuje jemnou a složitou chutí, která se vyvíjí během dlouhého stárnutí v dubových sudech.
Výroba cognacu je regulována a ochráněna zákony o ochraně zeměpisných označení, které stanovují pravidla pro výrobu, stárnutí a označování cognacu. Tyto pravidla zahrnují požadavky na použité odrůdy hroznů, výrobní postupy a minimální dobu stárnutí.
Cognac se užívá jak samostatně, tak i jako součást koktejlů a jako doplňkový nápoj k jídlu. Jeho výjimečná chuť a kvalita jsou symbolem francouzského řemeslného umu a tradice, a proto je považován za jedno z nejlepších brandy na světě.