Hibernal je moderní a inovativní bílá odrůda vinné révy, vyšlechtěná v Geisenheimu v Německu, která si díky své odolnosti vůči chladu a chorobám našla cestu do mnoha vinařských regionů, včetně České republiky. Zde, zejména na Moravě, se jí mimořádně daří a stává se jednou z nejpopulárnějších nových odrůd. Je to kříženec odrůd Seibel a Ryzlink rýnský, z něhož zdědila to nejlepší.
Vína z Hibernalu se vyznačují výraznou aromatikou a plným tělem, které oslovuje milovníky robustnějších bílých vín. Ve vůni a chuti objevíte bohaté tóny tropického ovoce jako je mango, maracuja nebo ananas, doplněné o svěží tóny černého rybízu, broskví a citrusů, často s jemným bylinným či minerálním podtónem. Hibernal obvykle disponuje svěží a šťavnatou kyselinkou, která vínu dodává vitalitu a dlouhý potenciál k zrání, i když je skvělý k pití i v mladém věku. Je to odrůda, která nabízí velkou variabilitu stylů – od suchých vín, přes polosuchá, až po sladké výběry z bobulí či slámová vína. Skvěle se hodí k drůbeži, rybám s výraznější úpravou, asijské kuchyni nebo k sýrům. Hibernal je důkazem, že i nové odrůdy dokážou nabídnout fascinující vinařské zážitky.