Primitivo je fascinující modrá odrůda vinné révy s bohatou historií, jejíž kořeny sahají až do Chorvatska, kde je známá pod názvem Crljenak Kaštelanski nebo Tribidrag. Do Itálie se dostala v 18. století a našla svůj druhý domov v horkém a sluncem zalitém regionu Apulie, ležícím na jihu země. Světovou proslulost si však získala i pod jménem Zinfandel v Kalifornii, kam se dostala v polovině 19. století. Název "Primitivo" odkazuje na její rané zrání, což umožňuje vinařům sklízet hrozny dříve než u mnoha jiných odrůd.
Vína z Primitiva se vyznačují hlubokou, intenzivní rubínovou barvou, která může přecházet až do fialových odstínů. Ve vůni a chuti objevíte bohaté tóny tmavého bobulového ovoce, jako jsou zralé ostružiny, černé třešně a švestky, často doprovázené kořenitými podtóny pepře, skořice, lékořice a hořké čokolády. Pro Primitivo je typická plnost a robustní struktura, s jemnými, zakulacenými tříslovinami a často vyšším obsahem alkoholu, což dodává vínům sametový a dlouhý závěr. Díky své ovocnosti a plnosti je Primitivo často dostupné i jako víno pro mladou konzumaci, ale kvalitní exempláře mají i dobrý potenciál k zrání. Je vynikajícím partnerem k vydatným masovým pokrmům, grilovanému masu, pizze, těstovinám s masovými omáčkami a zralým sýrům. Primitivo je ztělesněním jižní vitality a slunce, které přináší do sklenice plný a nezapomenutelný zážitek.