Syrah je jedna z nejrozšířenějších modrých odrůd vinné révy na světě, ceněná pro svou schopnost produkovat robustní, kořenitá a dlouhověká vína. Ačkoli je její původ dodnes předmětem debat, největší slávy a uznání dosáhla právě ve Francii, zejména v severní části údolí Rhôny, a v Austrálii, kde je známá pod názvem Shiraz.
Vína z odrůdy Syrah se vyznačují intenzivní, tmavě rubínovou až fialovou barvou, která může mít až inkoustové odstíny. Ve vůni dominují výrazné tóny tmavého lesního ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky a černé třešně, často doprovázené komplexními kořenitými tóny černý pepř, lékořice, hřebíček, tóny uzeniny, kůže, tabáku a někdy i jemnými zemitými nebo kouřovými akcenty. V teplejších regionech se mohou objevit i tóny čokolády nebo espresa.
V chuti jsou vína plná, koncentrovaná a strukturovaná, s výraznými, ale zralými tříslovinami a dobře vyváženou kyselinkou, která jim dodává svěžest a rovnováhu. Jejich struktura je bohatá a komplexní, s dlouhým a příjemným závěrem. Syrah má výjimečný potenciál k archivaci, během které se jeho charakter dále prohlubuje a víno získává na eleganci a hladkosti.
Klíčové regiony pro Syrah jsou Údolí Rhôny ve Francii, kde appellace jako Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas produkují elegantní a kořenité Syrahy. V Austrálii je Shiraz králem, produkující plná, ovocná a kořenitá vína, nejznámější regiony jsou Barossa Valley, McLaren Vale. Kvalitní Syrahy produkují i Kalifornie, Washington State, Chile, Argentina a Jihoafrická republika.