Tinta Roriz je jedna z nejrozšířenějších modrých odrůd vinné révy v Portugalsku, kde hraje klíčovou roli zejména v produkci slavných portských vín a kvalitních suchých červených vín z regionu Douro. Ve Španělsku je tato odrůda známá jako Tempranillo a je páteří španělského vinařství. Je ceněna pro svou schopnost produkovat vína s dobrou strukturou, elegancí a komplexním chuťovým profilem.
Vína z odrůdy Tinta Roriz se vyznačují středně tmavou až sytou rubínovou barvou, která se s věkem prohlubuje do granátových odstínů. Ve vůni dominují výrazné tóny červeného a tmavého lesního ovoce, jako jsou třešně, švestky, ostružiny a maliny, často doprovázené kořenitými podtóny vanilky, tabáku, lékořice a někdy i zemitými nebo kožovitými akcenty, zvláště u vín zrajících v dubových sudech.
V chuti jsou vína středně plná až plná, s příjemnými, ale pevnými tříslovinami a dobře vyváženou kyselinkou, která jim dodává svěžest a vitalitu. Jejich struktura je harmonická a chuťový profil se s věkem krásně rozvíjí. Tinta Roriz má vynikající potenciál k archivaci, během které se její komplexnost dále prohlubuje a víno získává na eleganci a hladkosti.
Tinta Roriz je primárně využívána ve směsích, zejména v portských vínech, kde přispívá k plnosti, ovocnosti a struktuře. Je také klíčovou součástí suchých červených vín z Doura, kde se často mísí s dalšími autochtonními odrůdami jako Touriga Nacional nebo Touriga Franca. Stále častěji se však objevují i kvalitní jednoodrůdová vína z Tinta Roriz, která plně odrážejí její charakter. Vína zrají jak v nerezových tancích, tak i v dubových sudech.
Tinta Roriz je skvělým partnerem k jídlu. Díky své plnosti a struktuře se ideálně hodí k masitým pokrmům, jako jsou pečené hovězí, jehněčí, zvěřina, tradiční portugalská jídla, ale také k tvrdým a zrajícím sýrům. Je to víno, které osloví milovníky plných, ale zároveň elegantních červených vín.