Sladká červená vína

 

Červená sladká vína jsou vína s vysokým obsahem zbytkového cukru, což jim dodává výraznou sladkost. Tato vína jsou často bohatá a plná, s intenzivními ovocnými chutěmi a aromaty. Sladká červená vína jsou obvykle podávána jako dezertní vína, ale mohou být také skvělá k různým sýrovým talířům nebo jako doplněk k bohatým a kořeněným pokrmům.

• Zbytkový cukr: Obsah cukru je více než 45 g na litr.
• Chuťový profil: Vína mají výraznou sladkost, bohaté chutě červeného a černého ovoce, jako jsou třešně, maliny, ostružiny, švestky, často doplněné tóny čokolády, koření, vanilky a kávy.
• Obsah alkoholu: Obvykle vyšší než u suchých a polosuchých vín, což přispívá k plnosti chuti.
• Barva: Tmavě červená až téměř černá, často s hlubokými rubínovými odstíny.

1. Portské víno (Porto):

   • Původ: Douro, Portugalsko.
   • Chuťový profil: Fortifikované víno s chutí sušených švestek, fíků, čokolády, koření a vanilky. Může být rubínové (Ruby) nebo tawny (Tawny).

2. Recioto della Valpolicella:

   • Původ: Veneto, Itálie.
   • Chuťový profil: Víno z částečně sušených hroznů, s chutí sušeného ovoce, třešní, koření a čokolády. Bohaté a plné tělo.

3. Banyuls:

   • Původ: Roussillon, Francie.
   • Chuťový profil: Fortifikované víno s chutí černého ovoce, sušených švestek, koření a čokolády. Ideální k čokoládovým dezertům.

4. Brachetto d'Acqui:

   • Původ: Piemont, Itálie.
   • Chuťový profil: Jemně perlivé sladké víno s chutí jahod, malin a růží. Svěží a aromatické.

5. Lambrusco (sladké varianty):

   • Původ: Emilia-Romagna, Itálie.
   • Chuťový profil: Jemně perlivé víno s chutí třešní, jahod a lehkými kořeněnými tóny.

• Portugalsko: Douro (pro portské víno).
• Itálie: Veneto (pro Recioto della Valpolicella), Piemont (pro Brachetto d'Acqui).
• Francie: Roussillon (pro Banyuls).
• Španělsko: Málaga a Jerez (pro sladká fortifikovaná vína).

Červená sladká vína jsou ideální pro párování s různými dezerty, sýry a pokrmy s výraznou chutí. Zde jsou některé tipy na párování:

• Portské víno: Skvělé k čokoládovým dezertům, sýrům s modrou plísní (např. Roquefort), ořechům a sušenému ovoci.
• Recioto della Valpolicella: Vynikající k dezertům na bázi čokolády, sušeného ovoce, a k dezertním sýrům.
• Banyuls: Ideální k čokoládovým dortům, pralinkám a sýrům s modrou plísní.
• Brachetto d'Acqui: Perfektní k ovocným dezertům, lehkým koláčům a jako aperitiv.
• Sladké Lambrusco: Hodí se k lehčím dezertům, ovocným salátům a sladkým předkrmům.

Červená sladká vína nabízejí komplexní a bohaté chutě, které mohou být skvělým doplňkem k různým kulinářským zážitkům. Jejich sladkost a intenzivní aromatické profily je činí ideální volbou pro slavnostní příležitosti a dezertní kurzy.