Suchá vína jsou vína, která obsahují velmi nízký obsah zbytkového cukru, což znamená, že během fermentace byl téměř všechen cukr v hroznech přeměněn na alkohol. Tento nízký obsah cukru jim dodává charakteristickou suchost. Suchá vína mohou být jak červená, tak bílá a mohou mít širokou škálu chutí a vůní v závislosti na odrůdě hroznů, způsobu výroby a oblasti, kde byly vypěstovány.
Suché víno bude vždy vynikat svou svěžestí a podpoří minerální tóny, jako například u odrůd Ryzlink rýnský, vlašský, Sauvignon blanc nebo Veltlínské zelené. Jsou ale odrůdy, které známe spíše jako sladší, ale suchá varianta je velice příjemné překvapení jako například suchá Pálava, Tramín červený nebo Kerner.
Suchá a svěží vína si skvěle poradí při párování tučnějších pokrmů nebo s krémovou omáčkou.