Červené víno je druh vína, který se vyrábí z tmavých odrůd vinné révy. Barva červeného vína může sahat od intenzivní fialové, typické pro mladá vína, až po cihlově červenou u zralých vín a hnědavou u starých vín. Tato barva pochází z pigmentů ve slupkách hroznů, které se během fermentace rozpouštějí do vína. Červená vína se vyrábějí v různých stylech, od lehkých a ovocných po těžká a taninová. Mezi nejznámější odrůdy červeného vína patří Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Zinfandel a mnoho dalších. Červené víno se často podává při pokojové teplotě a je ideální pro párování s širokou škálou jídel, od masových pokrmů až po sýry a těstoviny.

Typickými znaky jsou sytá barva, vysoký obsah tříslovin, mírná kyselost a vůně černého rybízu, rajčatových listů, tmavého koření a cedrového dřeva. Vína z odrůdy Cabernet Sauvignon bývají středně plná až plná. Rok zápisu do Státní odrůdové knihy: 1980 | Původ: Francie, pravděpodobný kříženec ‘Cabernet Franc’ × ‘Sauvignon’. Cabernet Franc je křížencem s révou lesní. | Aktuální rozloha v ČR: 232 ha (1,3 %)

Vinařství Bíza je rodinná firma s hlubokými kořeny v moravském vinařství, sahajícími až do třetí vinařské generace. Bylo založeno v roce 1999 a od počátku se zaměřuje na produkci vysoce kvalitních přívlastkových a archivních vín. S důrazem na excelenci se Vinařství Bíza specializuje především na červená vína, která tvoří 70 % celkové produkce. Filozofií vinařství je snaha o produkci nejlepších červených vín v České republice. Roční produkce dosahuje přibližně 30 000 lahví a vinice se rozkládají na ploše 3,5 hektaru. Vinařství Bíza vyrábí širokou škálu kategorií vín, od šumivých a Svatomartinských, přes výběry z hroznů a pozdní sběry, až po exkluzivní slámová vína.