Šumivá vína jsou druh vína, který obsahuje výrazné množství oxidu uhličitého, což jim dodává charakteristickou perlivost. Tato vína se vyrábějí zvláštním procesem, který zahrnuje druhotnou fermentaci, při které se tvoří bublinky oxidu uhličitého. Šumivá vína mohou být bílá, růžová nebo červená, a jejich sladkost může sahat od suchých po velmi sladká. Šumivá vína se často používají při oslavách a speciálních příležitostech a podávají se vychlazená. Jsou také oblíbená jako aperitiv nebo k různým pokrmům, jako jsou mořské plody, lehké předkrmy nebo dezerty.

V nejzákladnější podobě se z Chardonnay vyrábí vína světle zlatavého odstínu s tóny citrusů, zeleného jablka, květu a mandlí nebo ovesných vloček. V chuti má mírnou kyselost a většinou střední obsah alkoholu se středním tělem.

Historická firma obchodující s vínem, kterou založil Pierre Castel se svými sourozenci v roce 1949. Postupem času jsme vytvořili ucelený sortiment zahrnující nejen lídry značek a úspěšné novinky, ale také vinařství, Châteaux a vína grand cru. Společnost Castel Frères, třetí největší na světovém trhu, je dnes pro odborníky i spotřebitele na celém světě "nejdůležitějším místem pro francouzská vína na světě". Castel jako vinař CASTEL spravuje více než 1400 hektarů vinic: v Bordeaux, Provence, na Loiře a v Languedoku. CASTEL neustále rozvíjí své odborné znalosti a pracuje s maximálním respektem k terroir a širšímu francouzskému vinařství. Každý z jejích statků sdílí trvalý závazek k trvale udržitelnému vinařství, rozvíjí pracovní metody s ohledem na lidi a životní prostředí. Tento přístup ukazuje individualitu každého statku a nabízí vybranou řadu jedinečných, vysoce kvalitních vín.