Šumivá vína jsou druh vína, který obsahuje výrazné množství oxidu uhličitého, což jim dodává charakteristickou perlivost. Tato vína se vyrábějí zvláštním procesem, který zahrnuje druhotnou fermentaci, při které se tvoří bublinky oxidu uhličitého. Šumivá vína mohou být bílá, růžová nebo červená, a jejich sladkost může sahat od suchých po velmi sladká. Šumivá vína se často používají při oslavách a speciálních příležitostech a podávají se vychlazená. Jsou také oblíbená jako aperitiv nebo k různým pokrmům, jako jsou mořské plody, lehké předkrmy nebo dezerty.

Nacházíme se v největší vinařské obci znojemské podoblasti – Vrbovci. Zde navazujeme na rodinné tradice a s pomocí nových technologií tvoříme vína podle vlastních představ. Naše vína jsou z viničních tratí v okolí Vrbovce. Kombinace zdejších půd a polohy totiž patří k těm nejlepším a nejvhodnějším v oblasti. Na sprašovém podloží leží úrodné, písčitohlinité půdy, což s mírnými jihovýchodními svahy zajišťuje respektované terroir vrboveckých vinic. Část hroznů k výrobě našich vín pochází z vlastních vinic, další pak ze zajímavých viničních tratí s ověřenou kvalitou. Pracujeme především s tradičními odrůdami jako Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský či Sauvignon, které doplňujeme například Scheurebe či Merlotem.