O produktu

Hrozny pochází z vinice Kněžské ve vinařské obci Mikulčice se silně redukovanou sklizní. Jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace s použitím neutrálních kvasinek. Kvasilo a zrálo 11 měsíců v barrikových sudech ERMITAGE BERTRANGE M+ TH, BERTHOMIEU M, BERTHOMIEU M+ TH a MERCUREY ST HAUTE FUTAIE, kde také proběhla řízená malolaktická fermentace. Jedenáct měsíců na veškerých kalech, bez míchání, bez síry. Ze sudu s max. 4 pohyby lahvováno bez filtrace.Víno zlatožluté barvy, s výraznou vůní a chutí. Hodí se k omáčkám, včetně svíčkové na smetaně, sladkovodním rybám, k lososu s holandskou omáčkou. Ve vůni jsou cítit přezrálé meruňky, broskve a koření a chuti přezrálé ovoce, hruška, meruňka, jemný dotyk dřeva podtrženým tóny briošky. Ocenění: Zlatá medaile Vinařské Litoměřice 2023, Hodnocení vín Unie enologů ČR 90,5 bodu, Bronzová medaile Víno Bojnice 2023, Stříbrná medaile GRAND PRIX VINEX 2023, Stříbrná medaile LE MONDIAL DES VINS BLANCS 2023 Strasbourg, Zlatá medaile IWC Danube Wine Challenge 2023, Zlatá medaile VINUM GRADECENSE 2023, Stříbrná medaile O pohár Karla IV. 2023, Víno pro exportní databází NVC 2024/2025 (91 bodů).

Vlastnosti produktu

Druh produktu: Bílá vína
Vína dle cukru: Suchá
Odrůda: Chardonnay
Vyrobeno v: Česká republika

Bílá vína

Bílé víno bylo světu známé už dávno, první zmínky totiž nalezneme v dnešní Asii (oblast Íránu) a jsou staré asi 7500 let. Ačkoli byste tedy jen těžko hledali něco, co je starší než bílé víno, i dnes nás kvalitní bílé víno může uhranout svou nevšedností a originalitou. Nazývá se sice vínem bílým, paradoxně však bílou barvu nemá – kvalitní bílá vína jsou žlutá, slámová, průhledná a někdy by se jejich barva dala označit za zlatou. Klasicky asi každý z nás zná dělení podle zbytkového obsahu cukru, tedy dělení na bílá vína suchá, polosuchá, polosladká a sladká, a zatímco v suchých vínech nalezneme maximálně 4 gramy cukru na litr, u sladkých vín se bavíme o množství vyšším, než 45 gramů. A víte také, že i bílé víno je ve své podstatě zdravé? Studie říkají, že díky rozumnému pití můžete snížit pravděpodobnost výskytu srdečního infarktu, posílit imunitu či zbavit se stresu. Díky nižšímu počtu kalorií v porovnání s tvrdým alkoholem nebo pivem je vhodné při dietě.

Chardonnay

V nejzákladnější podobě se z Chardonnay vyrábí vína světle zlatavého odstínu s tóny citrusů, zeleného jablka, květu a mandlí nebo ovesných vloček. V chuti má mírnou kyselost a většinou střední obsah alkoholu se středním tělem.

Vinařství Dvořáček

Vinařství, vedené rodinou (otec Lubomír, syn Tomáš a dcera Martina Magdaléna), se po několik desetiletí věnuje pěstování vinné révy a produkci osobitých velkých vín. Lubomír se zabývá pěstováním révy od roku 1986 a výrobou vysoce jakostních přírodních moravských vín od roku 1996, profesionálně pak od roku 2000. Je členem Unie enologů ČR, předsedou spolku Velká Vína Velkých Vinic a členem sdružení COLLEGIUM VINITORUM. Rodina hospodaří na 2 hektarech vlastních vinic a vinohradnictví i vinařství je jejich velkou vášní. Jejich snahou je, aby produkované víno bylo jedinečným, osobitým a nenapodobitelným velkým přírodním nápojem. „Snažit se tvořit osobitá a velká vína a přitom se denně s pokorou učit od mistrů v oboru vinařství i od ostatních kolegů je pro něj celoživotní výzvou.“