Šumivá vína jsou druh vína, který obsahuje výrazné množství oxidu uhličitého, což jim dodává charakteristickou perlivost. Tato vína se vyrábějí zvláštním procesem, který zahrnuje druhotnou fermentaci, při které se tvoří bublinky oxidu uhličitého. Šumivá vína mohou být bílá, růžová nebo červená, a jejich sladkost může sahat od suchých po velmi sladká. Šumivá vína se často používají při oslavách a speciálních příležitostech a podávají se vychlazená. Jsou také oblíbená jako aperitiv nebo k různým pokrmům, jako jsou mořské plody, lehké předkrmy nebo dezerty.

Vína jsou obvykle jemná, elegantní a plná, s tóny červeného ovoce (jako jsou třešně, maliny a jahody), případně černého ovoce (jako jsou švestky a ostružiny), doplněné o bylinné, kořeněné a květinové aroma. Mohou mít také náznaky koření, tabáku a zemitých tónů. (blauer burgunder)

V alsaském Dambach-la-Ville sídlí vinařství Willy Gisselbrecht, rodinná firma s kořeny v 17. století. Věnují se produkci vysoce kvalitních vín z 17 hektarů vinic, včetně prestižních Grand Cru. V jejich nabídce naleznete typické alsaské odrůdy jako Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris a také Crémant d'Alsace. Vína zrají v nerezu i v dubových sudech. Willy Gisselbrecht představuje autentická alsaská vína s harmonií a bohatou chutí, respektující tradici a terroir.