Bílé víno bylo světu známé už dávno, první zmínky totiž nalezneme v dnešní Asii (oblast Íránu) a jsou staré asi 7500 let. Ačkoli byste tedy jen těžko hledali něco, co je starší než bílé víno, i dnes nás kvalitní bílé víno může uhranout svou nevšedností a originalitou. Nazývá se sice vínem bílým, paradoxně však bílou barvu nemá – kvalitní bílá vína jsou žlutá, slámová, průhledná a někdy by se jejich barva dala označit za zlatou. Klasicky asi každý z nás zná dělení podle zbytkového obsahu cukru, tedy dělení na bílá vína suchá, polosuchá, polosladká a sladká, a zatímco v suchých vínech nalezneme maximálně 4 gramy cukru na litr, u sladkých vín se bavíme o množství vyšším, než 45 gramů. A víte také, že i bílé víno je ve své podstatě zdravé? Studie říkají, že díky rozumnému pití můžete snížit pravděpodobnost výskytu srdečního infarktu, posílit imunitu či zbavit se stresu. Díky nižšímu počtu kalorií v porovnání s tvrdým alkoholem nebo pivem je vhodné při dietě.

Vína jsou obvykle aromatická a plná, s jemnými tóny bílého ovoce, jako jsou hrušky a broskve, doplněné o květinové, kořeněné a bylinné aroma. Může mít také náznaky exotického ovoce a koření. Pálava se často používá pro výrobu suchých a polosuchých vín.

Založeno v roce 2015 Bronislavem Janušem a jeho synem Filipem v jihomoravské obci Hrabětice, která se nachází na pomezí Mikulovské a Znojemské vinařské podoblasti. Vinařství je rodinným podnikem, který navázal na dlouholetou tradici pěstování a výroby vína. Jeho cílem je šetrné hospodaření ve vinici a výroba vysoce kvalitních vín. Vína se vyrábějí v historickém sklepě z roku 1873, který nabízí ideální podmínky pro zrání vína. Všechna vína z vinařství Januš zrají minimálně šest měsíců v dubových sudech, které jim dodávají jemnost a charakter. Větší část produkce vinařství pochází z vlastní vinice ve viniční trati “Vinohrady” v obci Dyjákovice. Vinařství nabízí širokou škálu vín, od bílých, přes růžové až po červená.