Aperitivy jsou nápoje podávané před jídlem k povzbuzení chuti a osvěžení patra. Typicky jsou lehké, často hořké nebo bylinné, s nižším obsahem alkoholu. Pocházejí z Itálie a Francie a zahrnují Vermut, Campari, Aperol nebo Pastis. Jsou ideální pro zahájení kulinářského zážitku a často se podávají s drobnými chuťovkami.