Červené víno je druh vína, který se vyrábí z tmavých odrůd vinné révy. Barva červeného vína může sahat od intenzivní fialové, typické pro mladá vína, až po cihlově červenou u zralých vín a hnědavou u starých vín. Tato barva pochází z pigmentů ve slupkách hroznů, které se během fermentace rozpouštějí do vína. Červená vína se vyrábějí v různých stylech, od lehkých a ovocných po těžká a taninová. Mezi nejznámější odrůdy červeného vína patří Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Zinfandel a mnoho dalších. Červené víno se často podává při pokojové teplotě a je ideální pro párování s širokou škálou jídel, od masových pokrmů až po sýry a těstoviny.

Typickými znaky jsou sytá barva, vysoký obsah tříslovin, mírná kyselost a vůně černého rybízu, rajčatových listů, tmavého koření a cedrového dřeva. Vína z odrůdy Cabernet Sauvignon bývají středně plná až plná. Rok zápisu do Státní odrůdové knihy: 1980 | Původ: Francie, pravděpodobný kříženec ‘Cabernet Franc’ × ‘Sauvignon’. Cabernet Franc je křížencem s révou lesní. | Aktuální rozloha v ČR: 232 ha (1,3 %)

Tato rodinná farma v srdci Helderbergu je známá svými prvotřídními víny ve stylu Bordeaux a extra panenskými olivovými oleji. Její historie sahá 300 let zpět a zakladatel Giulio Bertrand se inspiroval dokonalostí. Dnes vinařství vede jeho manželka Federica. Morgenster těží z unikátní kombinace půdy a blízkosti oceánu. Spolupráce se světoznámým Pierrem Lurtonem a Institutem olivového oleje v Perugii posunula kvalitu vín a olivových olejů na nejvyšší úroveň. Kromě vín z odrůd Bordeaux, Morgenster produkuje i vynikající vína z italských odrůd.