Bílé víno bylo světu známé už dávno, první zmínky totiž nalezneme v dnešní Asii (oblast Íránu) a jsou staré asi 7500 let. Ačkoli byste tedy jen těžko hledali něco, co je starší než bílé víno, i dnes nás kvalitní bílé víno může uhranout svou nevšedností a originalitou. Nazývá se sice vínem bílým, paradoxně však bílou barvu nemá – kvalitní bílá vína jsou žlutá, slámová, průhledná a někdy by se jejich barva dala označit za zlatou. Klasicky asi každý z nás zná dělení podle zbytkového obsahu cukru, tedy dělení na bílá vína suchá, polosuchá, polosladká a sladká, a zatímco v suchých vínech nalezneme maximálně 4 gramy cukru na litr, u sladkých vín se bavíme o množství vyšším, než 45 gramů. A víte také, že i bílé víno je ve své podstatě zdravé? Studie říkají, že díky rozumnému pití můžete snížit pravděpodobnost výskytu srdečního infarktu, posílit imunitu či zbavit se stresu. Díky nižšímu počtu kalorií v porovnání s tvrdým alkoholem nebo pivem je vhodné při dietě.

Muskat-Ottonel je bílá vinná odrůda, která vznikla jako hybrid mezi odrůdou Muscat a odrůdou Chasselas. Tato odrůda se pěstuje především ve střední a východní Evropě, včetně České republiky, Maďarska a Rakouska, a je známá pro svou aromatickou povahu. Charakteristika: Chuťový profil: Vína z Muskat-Ottonel jsou obvykle svěží a ovocná, s tóny hroznového vína, broskví, citrusů a jemných květinových nuancí. Mívají střední až vyšší sladkost, ale mohou být také vyráběna v suché variantě. Aromatika: Odrůda je ceněna pro svou výraznou aromatiku, která zahrnuje květinové a ovocné vůně, jako jsou muškátové tóny, růže a jasmín. Kyselost: Vína mají obvykle střední kyselost, což přispívá k jejich svěžesti a pitelnosti. Styl vína: Suchá a polosladká vína: Muskat-Ottonel se vyrábí jak v suchých, tak v polosladkých verzích. Polosladké víno bývá oblíbené pro svou aromatickou intenzitu a sladkost. Pěnová vína: V některých oblastech se z Muskat-Ottonel vyrábějí také šumivá vína, která si uchovávají charakteristickou ovocnost a svěžest. Použití: Párování s jídlem: Muskat-Ottonel se skvěle hodí k lehkým pokrmům, jako jsou saláty, ryby nebo drůbež, ale také k ovocným dezertům a čokoládovým zákuskům. Muskat-Ottonel je oblíbenou volbou pro milovníky aromatických a svěžích bílých vín, která nabízejí příjemný zážitek a široké možnosti párování s jídlem.

Naše vinařství bylo založeno v roce 2005 a hospodaří na více jak 100 ha vinic v Mikulovské podoblasti, v blízkosti Pálavských vrchů. Cílíme na zákazníky s vysokými nároky na design a kvalitu vína vyrobeného z výhradně moravských hroznů. Od počátku používáme moderní šroubové a skleněné uzávěry. Vína sbírají pravidelně ocenění na domácích i prestižních zahraničních soutěžích. Základem kvality našich vín, je práce s vinnou révou ve vinici. Požadované jakosti vína se snažíme docílit již od řezu révy a následným zacházením s keřem. K tomu využíváme šikovnosti lidských rukou a také nejmodernější techniky. Dle stylu přístupu ke keři dělíme úrodu do třech úrovní. A to základní, přívlastková a selektivní. Základní surovina je použita na výrobu řad Village, jež jsou vína lehká, šťavnatá a nekomplikovaná. Další fáze sklizně po základní surovině – přívlastková, se využívá k výrobě řad Cépage a Cuvée. Vína v této řadě jsou odrůdově typická a v chuti vyrovnaná. Optimálně vyzrálá surovina je duší pro nejvyšší výrobkovou řadu Petangue. Charakter těmto vínům dodává terroir vinice, odkud pochází...