Svrchně kvašené pivo (známé také jako ale) je typ piva, který se vyrábí pomocí svrchního kvašení. Tento proces spočívá v použití kvasnic, které kvasí při vyšší teplotě na povrchu mladiny. Svrchní kvašení je rychlejší než spodní kvašení, což umožňuje vznik piva s bohatšími, komplexnějšími chuťovými profily.