Svrchně kvašené pivo (známé také jako ale) je typ piva, který se vyrábí pomocí svrchního kvašení. Tento proces spočívá v použití kvasnic, které kvasí při vyšší teplotě na povrchu mladiny. Svrchní kvašení je rychlejší než spodní kvašení, což umožňuje vznik piva s bohatšími, komplexnějšími chuťovými profily.

Pivovar Všerad, založený v roce 2013 na hranici Českého krasu, vaří pivo z vody z podzemního krasového jezera. Po modernizaci v roce 2024 nabízí širokou škálu piv, včetně oblíbeného ležáku Jiřík, desítky Franky a Summer ALE Zlata. Pivovar je součástí areálu Dvora Všerad, rodiště M. D. Rettigové, s hostincem, muzeem a dalšími aktivitami.