Červené víno je druh vína, který se vyrábí z tmavých odrůd vinné révy. Barva červeného vína může sahat od intenzivní fialové, typické pro mladá vína, až po cihlově červenou u zralých vín a hnědavou u starých vín. Tato barva pochází z pigmentů ve slupkách hroznů, které se během fermentace rozpouštějí do vína. Červená vína se vyrábějí v různých stylech, od lehkých a ovocných po těžká a taninová. Mezi nejznámější odrůdy červeného vína patří Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Zinfandel a mnoho dalších. Červené víno se často podává při pokojové teplotě a je ideální pro párování s širokou škálou jídel, od masových pokrmů až po sýry a těstoviny.

Obecně se z něj vyrábějí středně tříslovitá, svěží, sytě zbarvená, středně plná červená vína. U nejlepších vzorků se používá dubové zrání, které maximálně využívá schopnosti Dornfelderu získat další textury a koření, které mu dodává proces barikování.

Plocha vinic: 14 hektarů Roční produkce: 20 000 lahví Vinařství pod Radobýlem je rodinné vinařství, které hospodaří na 14 ha vinic, které jsme nově založili na svazích Radobýlu u Litoměřic. Vrch Radobýl tvoří výraznou scénu, je ideálním místem pro příběh vína. Příběh začíná v roce 2012 se záměrem stát se inovativním vinařstvím. Vznikem vinařství si zakladatel a velký milovník vína splnil svůj sen. Záliba ve vínu přerostla z celoživotního koníčku až do podoby ambiciózního projektu. Vyrábí kvalitní suchá vína s odrůdovým charakterem, která mají skvělý předpoklad k použití v gastronomii. Víno chutná tak, jak má víno z tohoto regionu chutnat. Čistá chuť našeho vína je v tomto směru unikátní a nechá vyniknout jeho eleganci. Nad rámec tradičních bílých, růžových a červených vín se věnujeme i vinným specialitám jako jsou: víno zrající na kvasnicích v dubovém sudu vyráběné metodou sur lie, fortifikované víno vyráběné dle tradiční metody vína portského stylu, sekt vyráběný tradiční metodou kvašením v láhvi či vinnou pálenku. Navázují na historické dědictví jedinečného místa vrchu Radobýl v srdci Českého Středohoří a znovu vdechnout život stráním, na kterých po staletí rostla réva vinná. Začali jsme psát novou kapitolu vinařské litoměřické podoblasti v oblasti regionu Porta Bohemica.