Výroba šumivých vín ARONN v Resortu Hotel Kurdějov je komplexním procesem, který dokonale snoubí staleté tradice šampaňské metody s moderními inovacemi. Vinařský hub v Art Wine Hall, kde se celý proces odehrává, je svědkem pečlivé práce, která začíná již na vinici. Certifikovaná BIO vinice Ebeny, nacházející se v malebné krajině Kurdějova, je živým ekosystémem, kde se s důrazem na biodiverzitu pěstují odrůdy jako Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Merlot, Frankovka, Tramín a Rubinet. Hustá výsadba a úzké řádky reflektují precizní přístup, který je základem pro kvalitu budoucího vína.
Ruční sběr hroznů do malých bedýnek zajišťuje jejich celistvost. Následuje šetrné lisování celých hroznů, kdy jsou mošty rozděleny na frakce, což umožňuje maximální kontrolu nad finálním produktem. Jedinečná blendingová filozofie spočívá ve míchání mladých vín s rezervními ročníky, což garantuje konzistentní charakter a stálou kvalitu ARONN vín. Po dokonalém vyvážení chutí je víno lahvováno se zákvasem pro sekundární fermentaci, která probíhá přímo v lahvi. Dlouhé zrání na kvasničných kalech dodává vínům hloubku, komplexnost a typickou jemnou perlivost. Proces remuage, tedy setřesení kalů do hrdla lahve, probíhá jak v tradičních pupitrech, tak i automatizovaně v gyropaletách. Závěrečný degorzáž a doladění dozážním likérem dotváří výsledný profil vína, které je posléze opatřeno korkem, agrafou a elegantní designovou etiketou. Výsledkem je šumivé víno, které opakovaně získává prestižní ocenění, jako je Prague Wine Champion, a je důkazem celoživotní vášně a mistrovství týmu z Kurdějova.