Vinařství Ascheri, italský výrobce vín, sází na dlouhou historii a hluboký respekt k místu. Jejich vinice jsou vysázeny s ohledem na charakter krajiny a její dědictví, vždy s pečlivým výběrem odrůd, které zde mohou plně rozvinout svůj potenciál.
Vinařství Ascheri funguje po více než sedm generací, s týmem lidí, kteří pracují s odhodláním a pospolu. Jejich sklep byl vytvořen jako místo pro ochranu a zachování charakteristik, které vinice produkují, aniž by se jejich vlastnosti narušovaly. Bez ideologických nebo komerčních přístupů, jen s těmi technickými. Volba co nejvíce omezit použití technologií, vliv dřeva a přísady je tedy funkční k co nejjasnějšímu vyjádření vinice, odrůdy a jejich myšlenek. Přirovnávají to k poslechu „akustické“ verze hudby spíše než „elektronické“.
V oblasti Serralunga d’Alba se nachází vinice s jižní až jihozápadní expozicí a nadmořskou výškou od 280 do 350 metrů. Tyto vinice, osázené odrůdou Nebbiolo, dávají vzniknout vínům výjimečné komplexnosti a typičnosti. Jsou to vína čistá, hluboká, bez kompromisů. Z těchto vinic pochází vína Coste&Bricco a Sorano, která věrně odrážejí identitu této země, bez jakéhokoliv zkrášlování. Ascheri věří, že půda mluví sama za sebe. Půda je zde slínovitá a jílovitá, střídající se s pískem a vápencem.
Mezi obcemi La Morra a Verduno vyprávějí vinice Rivalta další kapitolu historie vinařství. Zde, v nadmořské výšce kolem 350 metrů, se pěstují odrůdy Nebbiolo, Barbera, Dolcetto a Pelaverga, které jsou pro tento region tradiční. Jihozápadní a jihovýchodní expozice zajišťují, že réva vstřebává každý sluneční paprsek a veškerou výživu z půdy. Z vinic Rivalta pochází vína jako Barolo Ascheri, Barolo Pisapola, Langhe Nebbiolo, Langhe Barbera, Langhe Dolcetto a Verduno Pelaverga. Jsou to vína přímá, bez přehnaných extrakcí, přesně taková, jaká je tato země. Půda je slínovitá, jílovitá a vápenatá.
Další významné vinice se nachází v oblasti Bra, v oblasti Roero. Konkrétně na kopci viditelném z města Bra se rozprostírají vinice s inovativními i tradičními odrůdami, vysázené na písčito-mořské půdě proložené štěrkem a slínem, v nadmořské výšce necelých 300 metrů. Montalupa je zde experimentálním srdcem vinařství Ascheri, vinicí, která spojuje odvahu, intuici a dotek bláznivosti. Na zdánlivě nepravidelné půdě se zde rodí dvě vína s výrazným charakterem: Montalupa Langhe Rosso z hroznů Syrah a Montalupa Langhe Bianco z hroznů Viognier. Ascheri věří, že naslouchání zemi vede daleko, i když se zdá, že je to nemožné.