Asolo vyrábí vína v severní Itálii s důrazem na terroir oblasti Veneto. Specializuje se především na prosecco a lehká bílá vína s jemným perlením, svěží kyselinkou a elegantním aromatickým profilem. Vína Asolo jsou ideální jako aperitiv i pro slavnostní příležitosti a odrážejí moderní styl italského vinařství.