Champagne Bollinger patří mezi nejuznávanější šampaňské domy. Založen byl v roce 1829 ve vesnici Aÿ a dodnes si drží nezávislou rodinnou tradici. Unikátní styl Bollingeru vychází z vysokého podílu Pinot Noir, který vínům dodává osobitý charakter, tělo a hloubku, zatímco Chardonnay přináší eleganci a svěžest. Vinařství stále zraje vína v dubových sudech a pracuje s rozsáhlými zásobami rezervních vín, díky čemuž vzniká typický komplexní chuťový profil – zralé ovoce, jemné pečivo, oříškové tóny a dlouhý harmonický závěr. Výsledkem je šampaňské s jemným perlením a vyvážeností, ideální pro výjimečné příležitosti i slavnostní přípitky.