Vinařství Col Sandago klade velký důraz na respekt k přírodní rovnováze. Pečlivá práce na vinici a různé pěstitelské techniky se provádějí s ohledem na okolní krajinu. Celý výrobní proces je rozdělen do několika oddělených částí, což umožňuje detailní elektronickou kontrolu a sběr dat. Díky tomu si vína z Col Sandago udržují trvale vysokou a neměnnou kvalitu. Moderní vinařství je navíc promyšleně situováno blízko vinic, což minimalizuje transport hroznů a zajišťuje jejich prvotřídní čerstvost.
Col Sandago se nachází v malebných kopcích regionu Conegliano Valdobbiadene DOCG, jedné z nejprestižnějších oblastí Trevisa. Místní půda zde propůjčuje odrůdě Glera, hlavní odrůdě pro Prosecco, jedinečný charakter. Kombinace slunečního svitu, specifických svahů, nadmořské výšky a unikátního mikroklimatu vytváří ideální podmínky pro vína Col Sandago. Tato exkluzivní vína z Valdobbiadene-Conegliano právem činí z tohoto regionu jeden z nejdůležitějších pro výrobu šumivých vín nejen v Itálii, ale i na celém světě. Kromě Gleru pěstuje Col Sandago i starobylou odrůdu Wildbacher, která dodává vínům tóny bylinek a červeného ovoce s osvěžující kyselostí.