Compañía Licorera de Nicaragua je jednou z nejprestižnějších palíren ve Střední Americe, proslulou především výrobou světoznámého rumu Flor de Caña. Společnost byla založena již v roce 1890 v Chichigalpě na úpatí nejaktivnější nikaragujské sopky San Cristóbal. Právě sopečná půda, voda obohacená minerály a unikátní mikroklima hrají klíčovou roli v procesu zrání, kterému se zde říká „Slow-Aged“. Palírna se pyšní pětigenerační rodinnou tradicí a silným důrazem na udržitelnost, o čemž svědčí i prestižní certifikace Fair Trade a Carbon Neutral. Vína a destiláty z této produkce se vyznačují mimořádnou jemností, hloubkou a bohatým chuťovým profilem s tóny tropického ovoce a karamelu, což značku řadí mezi světovou špičku v kategorii prémiových rumů.