Lišaj vinný, okřídlený symbol vinařství David Harm, které zdobí jejich logo, je pro ně více než jen krásný motýl. Tento noční motýl s oranžovo-růžovými odstíny, který často v teplých večerech létá kolem jejich dvora a sbírá nektar z bohaté květinové rozmanitosti, pro ně ztělesňuje druhovou pestrost v jejich vinicích. Ta je pečlivě udržována a podporována díky biologickému hospodaření. Pro Davida Harma a jeho tým je tento vzácný motýl živoucím důkazem jejich oddanosti k přírodě.
Motýl lišaj vinný, který krášlí každou láhev David Harm, je tak symbolem lásky k přírodě, poctivého řemesla a rozmanitého požitku. Vinařství David Harm věří, že jen tam, kde se snoubí vášeň a nadšení, kde se probudí zájem a kde se sní o velkých věcech, může něco skutečně vzniknout a vzejít nový život. Cesta Davida Harma k vinařství nebyla vždy jasná. Jako nejmladší syn studoval ekonomii a uvažoval o učitelství. Tehdy se o vinice starala celá rodina, každý se svou specializací. Davidova doména byl „Heuriger“, tradiční rakouský vinný šenk. Spolu s manželkou Katharinou, která dokončovala studium psychologie, měli mnoho otevřených možností. Přesto je lákání tvořit něco vlastníma rukama a žít nezávislý život nakonec nepustilo. Dnes žijí a pracují na vinařství společně s Davidovou matkou Walpurgou, nadšenou milovnicí a tvůrkyní přírody, a jejich třemi dětmi. Jsou velmi hrdí na své společné úspěchy a mají před sebou ještě mnoho plánů.