Destilérka Košátky vznikla v roce 2023 v klidném prostředí stejnojmenné obce na hranici okresu Mladá Boleslav. Za provozem stojí firma AQVIVAS s.r.o., která vsadila na jednoduché řemeslné krédo: dobrá pálenka začíná dobrým kvasem. Proto se v Košátkách věnují přípravě kvasu s takovou pečlivostí, že do kvašení přijde pouze to nejlepší lokální ovoce. Malé šarže, rukodělná výroba a důraz na kvalitu suroviny — to jsou ovocné destiláty z Košátek.