Příběh vinařství Hendri de Villamont začíná koncem 19. století v srdci Burgundska, kde vizionář Léonce Bocquet nechal postavit impozantní budovy pro výrobu a zrání vína. Tyto unikátní stavby, navržené slavným architektem Charlesem SUISSEM, se staly ozdobou Côte de Beaune. Po změně majitelů převzala v roce 1964 dům švýcarská rodinná skupina Schenk.
Po roce 2004 se Schenk rozhodl opustit masovou produkci a soustředit se na kvalitu. Výsledkem jsou významné investice do modernizace a pečlivá redukce objemu, přechod z 20 milionů na pouhých 350 000 lahví ročně. Veškeré hrozny pocházejí výhradně z vinic od Chablis po Mâcon a jsou sklízeny ručně. Vinařství dbá na šetrné zemědělství a pečlivý výběr hroznů, které zrají v tradičních burgundských sudech v historických sklepech, aby se co nejlépe vyjádřil charakter každé polohy a ročníku.