Příběh finské destilérky Kyrö je stejně neobvyklý jako fascinující. Zrodil se, jak už to ve Finsku bývá, v sauně, mezi pěti přáteli. Ti si při popíjení žitné whisky položili zdánlivě jednoduchou otázku: proč v drsném finském klimatu, kde se žitu daří a je po staletí kulinářskou základnou, nikdo ještě nezačal vyrábět žitnou whisky? Následující ráno myšlenka na vlastní destilérku stále dávala smysl, a tak se zrodila společnost Kyrö Distillery Company.
Zakladatelé hledali ideální domov pro svou destilérku. Po návštěvě rodinné farmy, která nenaplnila jejich ambiciózní plány, si na cestě všimli nevyužívané staré mlékárny v Isokyrö. Tato budova, tehdy sloužící jako garáž pro údržbu, se stala nečekaným, ale dokonalým domovem pro budoucí destilérku.
První destilace proběhla za poněkud improvizovaných podmínek – v části domu rodičů vrchního destilatéra Kalleho během jejich dovolené, kde vznikla fermentační hala. K destilaci pak posloužil kotel stovky kilometrů daleko v první finské řemeslné whisky destilérce. První výsledek byl čirý destilát s vůní a chutí připomínající měsíční svit. Zpočátku si nezkušení destilatéři nebyli jisti, zda z této tekutiny vůbec vznikne dobrá žitná whisky.
Rychlá profesionální zpětná vazba byla klíčová. Jeden ze zakladatelů propašoval vzorky do Londýna na Whisky Show a neformálně je nabízel k ochutnání. Tento "New Make" získal povzbudivé pozitivní ohlasy. V roce 2014 se pak poprvé zatopilo pod kotlem v opuštěné mlékárně a první nápoje se podávaly v provizorním baru v Helsinkách.
Zatímco první várka whisky zrála v sudech, destilérka potřebovala další produkty k prodeji. A tak vznikl gin – Napue Gin. Ukázalo se, že je výjimečný. V roce 2015 obdržel telefonát s informací, že jejich gin byl vybrán jako nejlepší pro gin & tonic. Reakce byla okamžitá – Kyrö Gin se vyprodal během pouhých dvou dnů.
Dnes se destilérka Kyrö rozrostla z divokého snu v respektovaného řemeslného výrobce s velkými schopnostmi. Žito zůstává jádrem jejich filozofie – všechny destiláty jsou vyráběny ze 100% finského celozrnného žita, i když je to pro destilaci jedno z nejnáročnějších zrn. V roce 2019 uvedli na trh dlouho očekávanou Kyrö Malt Whisky a v roce 2024 rozšířili portfolio o Kyrö Vodku, která navazuje na finskou tradici. V roce 2020 dokonce prokázali flexibilitu výrobou a prodejem dezinfekce na ruce v reakci na potřeby doby. Kyrö je dnes symbolem finské houževnatosti, inovace a neochvějného závazku kvalitě žitných destilátů.