Merlot je odrůda hroznů, která je velmi rozšířená po celém světě. Pochází z Francie, konkrétně z regionu Bordeaux, a je jednou z nejpopulárnějších odrůd vinařských hroznů na světě.
Hrozny merlotu jsou středně velké, kulaté a s tenkou kůží. Mají tmavou barvu a jsou velmi sladké. Víno vyrobené z merlotu má vysoký obsah tříslovin a je obvykle jemné, hladké a plné ovocných chutí. Je často kombinováno s jinými odrůdami, jako je Cabernet Sauvignon, aby se zlepšila jeho struktura a tělesnost.
Merlot se pěstuje po celém světě, ale nejvíce je rozšířen v regionech Bordeaux, Napa Valley v Kalifornii a v Austrálii. Jeho charakteristické rysy jsou závislé na klimatu a půdě, na které se pěstuje.
Celkově je merlot oblíbenou odrůdou mezi vinaři i mezi spotřebiteli díky své jemnosti, ovocnosti a všestrannosti.