Aurelius je relativně mladá bílá odrůda vinné révy, která je hrdě českým šlechtěním. Vznikla v roce 1983 křížením odrůd Neuburské a Ryzlink rýnský ve Šlechtitelské stanici vinařské v Perné na Moravě. Jejím cílem bylo získat odrůdu, která by kombinovala plnost a jemnost Neuburského s elegancí a aromatikou Ryzlinku, a zároveň byla odolnější vůči zimním mrazům. Aurelius si rychle získal oblibu a je jednou z nejvýznamnějších bílých odrůd na Moravě.
Vína z odrůdy Aurelius se vyznačují sytou zlatožlutou barvou. Ve vůni dominují komplexní a bohaté aromatické tóny, které zahrnují zralé žluté ovoce meruňky, broskve, mango, medové, květinové tóny a často i minerální závěr, typické pro Ryzlink rýnský. Může se objevit i jemná kořenitost nebo nádech lipového květu.
V chuti jsou vína plná, extraktivní a harmonická, s dobře vyváženou, ale svěží kyselinkou, která dodává vínu vitalitu. Nabízejí bohatou texturu a dlouhý závěr, který potěší komplexností. Aurelius má výborný potenciál k delšímu zrání v lahvi, během kterého se jeho komplexnost dále prohlubuje a víno získává na eleganci.
Často se produkuje jako pozdní sběr nebo výběr z hroznů, což ještě více zvýrazňuje jeho bohatost a aromatickou intenzitu. Zraje buď v nerezových tancích pro zachování svěžesti, nebo v dubových sudech pro získání větší komplexnosti a hladkosti.
Aurelius je skvělým partnerem k jídlu. Díky své plnosti a komplexnosti se výborně hodí k tučnějším rybám, pečené drůbeži, krémovým omáčkám, zrajícím sýrům nebo k bohatým předkrmům. Je také vynikající volbou jako digestiv nebo pro slavnostní okamžiky.