Blauburger je relativně mladá modrá moštová odrůda vyšlechtěná v Rakousku v roce 1923. Je křížencem odrůd Modrý Portugal a Frankovka. Odrůda dává vína s velmi intenzivní tmavou barvou s tóny červeného ovoce, švestek a koření.
Blauburger: Rakouský kříženec s plnou chutí a barvou
Blauburger je relativně mladá modrá odrůda vinné révy, vyšlechtěná v roce 1923 v Rakousku. Vznikla křížením dvou tradičních a oblíbených odrůd: Modrého Portugalu a Frankovky. Cílem šlechtění bylo získat odrůdu, která by kombinovala lehkost a ovocnost Modrého Portugalu s plností a kořenitostí Frankovky, a zároveň poskytovala vína s výraznou barvou. Blauburger si získal popularitu především v Rakousku, ale také v dalších vinařských oblastech střední Evropy.
Vína z odrůdy Blauburger se vyznačují velmi intenzivní tmavou barvou, často s fialovými až modravými odlesky, což plně odráží jméno "Blauburger" modrý burgund. Ve vůni dominují výrazné tóny červeného ovoce, jako jsou třešně, višně a švestky, často doprovázené kořenitými tóny například vanilka, pepř, a někdy i jemnými zemitými podtóny.
V chuti jsou vína středně plná až plná, s příjemnými, ale dobře strukturovanými tříslovinami a osvěžující kyselinkou, která dodává vitalitu. Jejich chuťový profil je plný ovocných tónů s příjemným závěrem. Mladá vína jsou svěží a ovocná, zatímco ta zrající v dubových sudech získávají na komplexnosti a hladkosti. Blauburger se obvykle vyrábí jako jednoodrůdové víno, které plně odráží jeho výrazný charakter, ale může být také použit v kupážích pro dodání barvy a struktury. Má dobrý potenciál k archivaci, kdy se jeho komplexnost dále rozvíjí.
Díky své plnosti a ovocnosti se ideálně hodí k masitým pokrmům, jako jsou grilované maso, pečená drůbež, lehčí zvěřina, těstoviny s rajčatovými omáčkami a středně zralé sýry. Je to víno, které osloví milovníky plných, ale zároveň harmonických červených vín.