Bourboulenc je starobylá a vzácná bílá odrůda, která pochází z jižní Francie, kde je klíčovou součástí slavných apelací jako Châteauneuf-du-Pape, Tavel a Costières de Nîmes. Dlouho byla v pozadí, ale v posledních letech se opět dostává do popředí zájmu vinařů. Vína z Bourboulencu jsou ceněná pro svou jedinečnou svěžest a eleganci.
Ve sklence se víno projevuje jemnou zlatavou barvou. V aroma se objevují svěží tóny citrusů, jako je grapefruit a citronová kůra, doplněné o květinové a bylinné projevy. Vína často nesou lehké slané tóny a náznak mandlí, které podtrhují jejich středomořský původ. Na patře je víno suché, s příjemnou kyselinkou, a jeho tělo bývá spíše střední. Bourboulenc se také využívá v cuvée, kde přispívá do celkového dojmu svěžestí, lehkostí a zajímavými aromatickými prvky.
Bourboulenc je ideálním společníkem k pokrmům středomořské kuchyně, jako jsou ryby, plody moře a zeleninové saláty. Skvěle se hodí také k čerstvým sýrům nebo jednoduše jako osvěžující aperitiv.