Cabernia je bílá vinná odrůda, která vznikla křížením odrůd Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Byla vyšlechtěna v Německu v 70. letech 20. století a je pěstována především v Německu a některých dalších vinařských regionech.
Charakteristika:
Chuťový profil: Vína z odrůdy Cabernia mohou mít široké spektrum chutí v závislosti na podmínkách pěstování a vinifikaci. Obecně však mají výrazné ovocné tóny, často zahrnující jablka, hrušky a citrusy.
Aromatika: Vína bývají aromatická s jemnými květinovými a ovocnými tóny. Někdy mohou mít i lehce kořenité nebo minerální prvky.
Kyselost: Cabernia obvykle vykazuje dobrou kyselost, která přispívá k svěžesti vína.
Styl vína:
Suché víno: Vína z Cabernia bývají často suchá a svěží, s přiměřeným tělem a hladkým závěrem.
Vína s potenciálem zrání: Některá vína mohou mít potenciál pro zrání, což je dáno kombinací odrůd Chardonnay a Cabernet Sauvignon.
Použití:
Párování s jídlem: Vína z odrůdy Cabernia se dobře hodí k širokému spektru pokrmů, včetně ryb, drůbeže, bílého masa a různých těstovinových pokrmů. Díky své svěžesti a ovocnosti se hodí i jako aperitiv.
Cabernia je zajímavou odrůdou, která spojuje charakteristiky obou rodičovských odrůd a může nabídnout širokou paletu chutí a aromat.