Tato původem španělská réva, dnes rozšířená především ve Francii a dalších regionech kolem Středozemního moře, je ceněna pro svou schopnost dávat vína s výrazným charakterem. Carignan se vyznačuje sytou, tmavou barvou a intenzivním aroma.
V jeho vůni se objevují tóny tmavého lesního ovoce, jako jsou ostružiny a borůvky, doplněné o kořenité podtóny, středomořské bylinky a někdy i jemnou zemitost. Na patře je víno plné a robustní, s pevnou strukturou a výraznými, ale dobře zakomponovanými taniny. Často bývá součástí směsí, kde dodává vínu sílu a hloubku, ale jako samostatná odrůda nabízí fascinující zážitek plný temperamentu. Carignan je skvělou volbou k červeným masům, zvěřině a grilovaným pokrmům. Přináší do sklenky kus sluncem prohřáté krajiny.