Cortese je bílá moštová odrůda, která se pyšní dlouhou historií pěstování především v italském regionu Piemont. Nejvíce je spojována s víny z oblasti Gavi, kde vytváří suchá, svěží vína s elegantní kyselinou a jemnou minerální stopou.
Víno z odrůdy Cortese se vyznačuje světle žlutou barvou se zelenkavými odlesky. V jeho vůni se objevují tóny zelených jablek, citrusů, mandlí a lehké květinové akcenty. Chuť je svěží a harmonická, často s příjemnou kyselinkou, která dodává vínu živost. Závěr bývá suchý a čistý. Cortese se pije mladé, kdy nejlépe vynikne jeho svěží a ovocný charakter. Skvěle se hodí k lehkým pokrmům, mořským plodům, rybám a bílému masu. Je ideální volbou pro letní osvěžení nebo jako aperitiv.