Dzelshavi, který je považován za jednu z nejstarších gruzínských odrůd, roste hlavně v oblastech Racha a Imereti. Vína vyrobená z tohoto hroznu s tenkou slupkou se mohou pohybovat od jemných a elegantních až po živé a přesné. Dzelshavi se často používá jako podpůrný hrozn ve směsi a je stejně vhodný pro růžová a lehká červená vína.