Odrůda Freisa je fascinujícím pokladem italského Piemontu a geneticky nejbližším příbuzným slavného Nebbiola, se kterým sdílí vztah rodič–potomek. Její název je odvozen z latinského „fresia“ (jahoda), což přesně vystihuje její primární aroma divokých jahod a malin, které doplňují tóny fialek, pepře a zemitosti. Vína z této odrůdy mají světlejší rubínovou barvu, ale nenechte se mýlit – disponují výraznými tříslovinami a vysokou kyselinkou, což jim dává skvělý archivační potenciál (kvalitní kousky zrají i přes 10 let). Tradičně se Freisa vyráběla jako mírně perlivé (frizzante) nebo sladší víno, aby se vyvážila její přirozená hořčinka, ale moderní vinaři dnes produkují i špičková suchá a tichá vína s komplexní strukturou. Skvěle doprovází tučnější pokrmy, jako jsou uzeniny, ragú, pečené jehněčí nebo tradiční italské rizoto s lanýži.