Jakubské je méně známá stará odrůda vinné révy, která se pěstovala především v moravských vinařských oblastech. Dnes se již příliš nevyskytuje a byla nahrazena modernějšími odrůdami, avšak v minulosti měla v českém a moravském vinařství své pevné místo.
Charakteristika:
Chuťový profil: Víno z odrůdy Jakubské bylo spíše lehké, s jemnými ovocnými tóny, které mohly zahrnovat třešně, švestky nebo červené bobulové ovoce. Mělo často jemnou kořenitost.
Aromatika: Vína Jakubské měla obvykle jemnou, ale výraznou ovocnou vůni s květinovými a bylinkovými tóny.
Kyselost: Vína byla často svěží, s příjemnou kyselostí, což jim dodávalo lehkost a živost.
Styl vína:
Lehké červené víno: Jakubské bylo nejčastěji vyráběno jako lehké červené víno, které bylo určeno k rychlé spotřebě.
Suché víno: Víno z této odrůdy bylo obvykle suché, s lehkým tělem a jemnými taniny.
Použití:
Párování s jídlem: Díky své lehkosti se Jakubské hodilo k lehčím jídlům, jako jsou saláty, drůbež nebo jemné sýry. Bylo vhodné také jako letní víno nebo jako víno k neformálním pokrmům.
Jakubské je dnes raritou, ale ve své době bylo součástí moravské vinařské tradice.