Molinara je starobylá a nenápadná modrá odrůda vinné révy, jejíž domovem je malebná oblast Valpolicella v italském regionu Benátsko. Ačkoliv se často nachází ve stínu svých slavnějších partnerů v kupážích jako Corvina a Rondinella, hraje Molinara nezastupitelnou roli při tvorbě ikonických vín jako Valpolicella a Bardolino. Její jméno je odvozeno od slova "molinaro", což znamená mlynář, a pravděpodobně odkazuje na jemnou vrstvu prachu, která pokrývá bobule, připomínající mouku.
Vína z Molinary se vyznačují světle rubínovou barvou a jemnou, svěží aromatikou. Ve vůni a chuti objevíte delikátní tóny červeného bobulového ovoce, jako jsou třešně, brusinky a červený rybíz, doplněné o jemné bylinné podtóny a lehká koření. Pro Molinaru je typická výrazná kyselinka a nízká tříslovina, což dodává vínům lehkost a osvěžující charakter. Díky své kyselosti je Molinara klíčovou součástí směsí, kde přispívá k eleganci, živosti a svěžesti výsledných vín. Sama o sobě se zřídka objevuje jako jednodruhové víno, ale její přítomnost je pro harmonii Valpolicelly a Bardolina zásadní. Tato vína se skvěle hodí k italským předkrmům, lehkým těstovinám, drůbeži a pokrmům z ryb. Molinara je tichý hrdina, který dodává lehkost a eleganci slavným italským vínům.