Monastrell je starobylá a významná modrá odrůda vinné révy, která je dominantně pěstována ve Španělsku, kde je také známá jako Mourvèdre ve Francii a Mataro v Austrálii. Její jméno "Monastrell" pravděpodobně pochází ze španělského slova "monasterio" klášter, což naznačuje její historické pěstování v klášterních vinicích. Odrůda je ceněna pro svou odolnost vůči suchu a vysokým teplotám a schopnost produkovat robustní, plná a komplexní vína s výraznými kořenitými tóny.
Vína z odrůdy Monastrell se vyznačují tmavou, sytě rubínovou až fialovou barvou. Ve vůni dominují výrazné tóny tmavého lesního ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky a zralé švestky, často doprovázené komplexními kořenitými podtóny černého pepře, lékořice, tymiánu, rozmarýnu a někdy i kůže, divočiny nebo zemitých akcentů, zvláště u vín zrajících v sudech.
V chuti jsou vína plná, koncentrovaná a extraktivní, s výraznými, ale zralými a strukturovanými tříslovinami a dobře vyváženou kyselinkou, která jim dodává svěžest a rovnováhu. Jejich struktura je robustní a komplexní, s dlouhým a často pikantním závěrem. Mladá vína mohou být poměrně tvrdá, ale s věkem a zráním v dubových sudech se krásně zjemňují a rozvíjejí do komplexnějších tónů. Monastrell má výborný potenciál k archivaci, během které se jeho charakter dále prohlubuje a získává na eleganci.