Nielluccio je červená vinná odrůda pěstovaná především na ostrově Korsika, kde je jednou z nejdůležitějších odrůd pro výrobu místních červených a růžových vín. Předpokládá se, že je geneticky velmi podobná odrůdě Sangiovese, která je hlavní odrůdou pro výrobu slavného vína Chianti v italském Toskánsku.
Charakteristika:
Chuťový profil: Vína z odrůdy Nielluccio jsou výrazně ovocná, s tóny červeného ovoce, jako jsou třešně, jahody a maliny, ale mohou mít i kořenité a bylinné tóny. Často se také objevují zemitější a minerální prvky, které odrážejí korsické terroir.
Třísloviny: Třísloviny jsou obvykle střední až vyšší, což vínu dodává pevnou strukturu, podobně jako u Sangiovese.
Kyselost: Střední až vyšší kyselost, díky které jsou vína svěží a vhodná k archivaci.
Styl vína:
Nielluccio se používá pro výrobu jak červených, tak růžových vín. Červená vína bývají středně až plně tělnatá, často s potenciálem zrání, zatímco růžová vína jsou svěží, lehká a aromatická.
Použití:
Párování s jídlem: Vína z odrůdy Nielluccio se skvěle hodí k tradiční korsické kuchyni, zejména k pokrmům s grilovaným masem, dušeným pokrmům, a zralým sýrům. Je to také skvělá volba k italským pokrmům, jako jsou těstoviny s rajčatovou omáčkou, podobně jako u vín Sangiovese.
Nielluccio je odrůda s výrazným místním charakterem a jedinečným projevem korsické půdy a klimatu.