Vína jsou obvykle svěží, jednoduchá a plná, s jemnými tóny červeného ovoce, jako jsou jahody a maliny, doplněné o bylinné a kořeněné aroma. Může mít také náznaky tabáku a koření. Pais je často používána pro výrobu tradičních chilských vín, jako jsou "vina vieja".