Vína jsou obvykle plná a aromatická, s jemnými tóny bílého ovoce, jako jsou hrušky a bílé broskve, doplněné o květinové, bylinné a minerální aroma. Může mít také náznaky citrusového ovoce a koření. Vína z Pecorina mají obvykle výbornou strukturu a vyváženost.