Raboso je autentická modrá odrůda vinné révy s bohatou historií, pevně zakořeněná v italském regionu Benátsko, zejména v jeho východních oblastech. Její název pravděpodobně pochází z italského slova "rabbioso", což znamená "rozzlobený" nebo "prudký", což skvěle vystihuje její energický a robustní charakter, jak na vinici, tak ve sklence. Tato odrůda je známá pro své pozdní zrání a vysokou přirozenou kyselinku, což jsou vlastnosti, které jí pomáhají udržet svěžest a strukturu i v teplejším klimatu.
Vína z Rabosa se vyznačují hlubokou, intenzivní rubínovou barvou, která přechází do granátové s postupem zrání. Ve vůni a chuti objevíte výrazné tóny tmavých třešní, kyselých višní, švestek a lesních plodů, doplněné o zemité podtóny, koření a někdy i nádech lékořice. Pro Raboso je typická vysoká, osvěžující kyselinka a pevná, výrazná tříslovina, což dává vínům robustní strukturu a vynikající potenciál k dlouhému zrání v láhvi. Často se z něj vyrábí suchá vína, ale objevují se i jemně perlivé verze nebo vína z vysušených hroznů, takzvané passito. Raboso je ideální společník k bohatým masovým pokrmům, jako je dušené hovězí, zvěřina, grilované maso nebo zralé sýry. Je to odrůda, která nabízí zážitek plný síly a autenticity, a je skvělým příkladem vinařského dědictví Benátska.