Ribolla Gialla je prastará bílá odrůda vinné révy, jejíž kořeny sahají hluboko do historie italského regionu Friuli-Venezia Giulia, zejména pak do oblasti Collio a Colli Orientali del Friuli. Její pěstování zde má doloženou historii již od 13. století, což z ní činí jeden z nejstarších vinařských pokladů tohoto regionu. Ribolla Gialla je adaptabilní odrůda, která se skvěle vyrovnává s místním klimatem a půdami, kde dává vzniknout vínům s nezaměnitelným charakterem.
Vína z Ribolly Gially se vyznačují světlejší zlatavou barvou s nazelenalými odlesky a čistou, svěží aromatikou. Ve vůni a chuti objevíte tóny zeleného jablka, hrušek, citrusových plodů, jako jsou limetka a grapefruit, a jemné květinové podtóny bílých květů a mandlí. Pro Ribollu Giallu je typická výrazná, živá kyselinka a minerální charakter, což jí dodává eleganci a osvěžující projev. Tradičně se z ní vyrábějí lehká, suchá a aromatická vína určená k rychlé konzumaci, která skvěle doplňují středomořskou kuchyni. V posledních letech se však stále častěji setkáváme i s delší macerací na slupkách, což vede k takzvaným „oranžovým vínům“, která jsou plnější, strukturovanější a komplexnější, s tóny sušeného ovoce a medu. Ribolla Gialla je vynikajícím partnerem k rybám, mořským plodům, lehkým salátům a sýrům. Je symbolem autenticity a elegance, která potěší milovníky osvěžujících i komplexních bílých vín.