Rondinella je autochtonní modrá odrůda vinné révy, která je nedílnou součástí vinařské scény v severoitalském regionu Benátsko, konkrétně v oblasti Valpolicella. Ačkoliv často hraje druhé housle za odrůdami Corvina a Corvinone, její přínos k harmonii a charakteru proslulých vín jako Amarone, Recioto a Valpolicella je nezastupitelný. Rondinella je ceněna pro svou vysokou úrodnost a odolnost vůči chorobám, ale především pro svou schopnost dobře snášet proces apassimento, tedy sušení hroznů, které je klíčové pro výrobu Amarone a Recioto. Díky pevným slupkám a schopnosti udržet kyselinku hrozny při sušení neztrácejí svěžest a koncentrují se v nich cukry i aromatické látky.
Vína z Rondinelly se vyznačují světlejší rubínovou barvou a jemnou, svěží ovocnou aromatikou. Ve vůni a chuti objevíte tóny červených višní, brusinek, rybízu a jemné bylinkové podtóny. Pro Rondinellu je typická příjemná kyselinka a jemná, málo výrazná tříslovina, což jí dodává lehkost a eleganci. V konečných směsích vín z Valpolicelly přispívá k ovocné svěžesti a dodává strukturu, aniž by přebíjela ostatní odrůdy. Ačkoliv se z ní zřídka vyrábí jednodruhová vína, její význam pro regionální vína Valpolicella je zásadní. Je to odrůda, která přináší do světa italských červených vín punc svěžesti a rovnováhy, ideální k těstovinám s masovými omáčkami, pizzám nebo středně zralým sýrům. Rondinella je symbolem podpory a harmonie v mistrovských dílech benátského vinařství.