Saphira je inovativní bílá odrůda vinné révy, vyšlechtěná v Německu. Vznikla křížením odrůd Arnsburger a Seyve-Villard a rychle si získala pozornost pro své výjimečné vlastnosti, především vysokou odolnost proti houbovým chorobám, jako je plíseň révy, a také pro svou mrazuvzdornost. Tato robustnost umožňuje výrazné snížení potřeby chemických postřiků ve vinici, což činí Saphiru ideální volbou pro udržitelné a ekologické vinařství. Patří mezi takzvané PIWI odrůdy, tedy odrůdy odolné proti plísním.
Vína z Saphiry se vyznačují světle žlutou barvou se zelenkavými odlesky a příjemnou, svěží aromatikou. Ve vůni a chuti objevíte tóny broskví, zralých meruněk, citrusových plodů a jemné bylinkové a kořeněné podtóny, připomínající muškátový oříšek nebo rozmarýn. Pro Saphiru je typická vyvážená kyselinka a střední plnost, což jí dodává harmonický a osvěžující charakter. Často se z ní vyrábějí suchá až polosuchá vína, která jsou ideální k přímé konzumaci, ale některé varianty mohou mít i potenciál k delšímu zrání. Saphira je vynikajícím partnerem k drůbeži, rybám, čerstvým salátům, jemným sýrům a asijským pokrmům. Je to odrůda, která přináší kombinaci odolnosti, ekologické udržitelnosti a příjemného chuťového zážitku, což z ní dělá slibnou hvězdu moderního vinařství.