Sauvignon Blanc je jedna z nejznámějších a nejoblíbenějších bílých odrůd vinné révy na světě, jejíž popularita neustále roste. Pochází z francouzské oblasti Bordeaux, ale své opravdové mistrovství předvádí v údolí Loiry, kde dává vzniknout proslulým vínům Sancerre a Pouilly-Fumé. Její adaptability a výrazný charakter ji vynesly na přední příčky i v Novém Zélandu, kde se stala doslova ikonou.
Vína z Sauvignonu Blanc se vyznačují světlejší zeleno-žlutou barvou a intenzivní, rozpoznatelnou aromatikou, která se liší podle regionu pěstování. V chladnějších oblastech objevíte svěží tóny zeleného jablka, citrusů, angreštu a bylinkové kořenitosti, často připomínající čerstvě posečenou trávu nebo kopřivy. V teplejších regionech se projevuje exotičtějšími tóny mučenky, broskví a manga. Pro Sauvignon Blanc je typická vysoká, řízná kyselinka, která dodává vínům svěžest a živost. Tato odrůda se obvykle zpracovává na suchá vína určená k rychlé konzumaci, ačkoliv některá vína, zejména z Bordeaux, mohou zrát i v dubových sudech a získat tak komplexnější, krémovější texturu. Sauvignon Blanc je vynikajícím partnerem k mořským plodům, rybám, kozím sýrům a asijské kuchyni. Je to odrůda plná energie a osobitosti, která každým douškem probouzí smysly a nabízí širokou paletu chutí.